隨著食品供應(yīng)和包裝技術(shù)的不斷發(fā)展，我們?nèi)粘Ｉ钪薪佑|的食品包裝可謂千姿百態(tài)，食品包材的種類豐富，有紙、玻璃、塑料薄膜、金屬和復(fù)合材料等，包裝的形狀主要有杯、瓶、袋、包、屋形、罐等。食品包材的性能要求對保護(hù)食品質(zhì)量有著非常重要的作用，在這里介紹一些食品包材常規(guī)性能的檢測要求。

一.食品包材的基本性能測試：

1.抗拉伸強(qiáng)度、斷裂伸長測試：

食品包裝基本的功能是作為承載食品的容器，這就要求其材料要有一定的強(qiáng)度來防止意外的破裂。包材的抗拉伸強(qiáng)度、斷裂伸長是基本的性能要求，我們可以利用材料試驗(yàn)機(jī)進(jìn)行恒速拉伸試驗(yàn)來得到拉伸強(qiáng)度和斷裂伸長率。

2.作為工業(yè)化生產(chǎn)和應(yīng)用的包材產(chǎn)品，其厚度和寬度的尺寸偏差應(yīng)滿足一定的要求，我們需要利用精密的測厚儀，利用φ16mm的接觸面、測量壓力50.37 kPa，以0.5μm測量精度來測量薄膜或片材的厚度。

3.熱封性能：

很多食品包裝是利用穩(wěn)定的高溫、高壓和時(shí)間下進(jìn)行封合，其封合效果的測試是利用標(biāo)準(zhǔn)熱封儀進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)熱封，再用材料試驗(yàn)機(jī)對封口進(jìn)行熱封強(qiáng)度的測試。

4.摩擦系數(shù)的測試：

瓶裝飲料的標(biāo)簽常用熱收縮膜，熱收縮膜和瓶體之間的摩擦系數(shù)十分重要，摩擦太大，不容易套膜或會產(chǎn)生拉毛;而摩擦太小，瓶體又容易從收縮膜中滑脫。同時(shí)包裝材料在包裝制作、運(yùn)輸和儲存過程中，也會因?yàn)槟Σ料禂?shù)產(chǎn)生許多問題，所以需要用專用的摩擦系數(shù)測試儀進(jìn)行檢測。

二.食品包材的安全測試要求：

包裝除了容器的基本功能外，較大的作用就是要保護(hù)食品免受流通環(huán)境的影響，保證食品在規(guī)定有效期內(nèi)質(zhì)量的安全性，這已成為消費(fèi)者較關(guān)心的問題，國家政策也不斷明確，對于包材的強(qiáng)制性檢驗(yàn)規(guī)程已在逐步落實(shí)中。

1.包材的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求：

對包材有害成分的檢測，如汞、砷、苯等的含量分析。

2.包材的阻隔性測試：

環(huán)境中的氧氣和水蒸氣，會透過包裝材料來影響食品的保質(zhì)，過量氧氣會使食品(如乳品、肉制品、果汁等)酸敗變壞，使碳酸飲料的口味變差;而過量水蒸氣會使餅干、膨化食品等受潮發(fā)霉，影響了食用安全。因此要求食品包裝應(yīng)具有很好的阻隔作用。隨著多層共擠復(fù)合膜、(中國金包網(wǎng)是金屬印刷包裝行業(yè)門戶網(wǎng)站)PVDC涂布膜和鍍鋁膜等高阻隔材料的應(yīng)用，目前國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)和食品企業(yè)所采用的杯式法(透濕)和壓差法(透氣)等傳統(tǒng)測試方法，它們的測試靈敏度和測量范圍已無法準(zhǔn)確定量地測試高阻隔材料。